«Агапа» - ресторан авторской кухни,
развивающий локальную
гастрономическую культуру,
объединяя ее с мировыми
тенденциями. Меню составлено из
лучших локальных продуктов.
За кухню отвечают три шефа.
Бренд-шеф — Павел Демин,
известный экспериментатор.
И шефы проекта Роман Лагузов
и Сергей Галатюк.
В Агапа мы смотрим на кухни мира
через призму, которая включает в
себя принципы:
Сезонности и локальности.
Наше меню постоянно меняется в
зависимости от времени года,
это помогает выбирать нам те продукты,
которые хорошо именно сейчас.
Ферментации. Ферментация-это один
из инструментов наших предков,
вышедший на новый уровень.
Его суть заключается в преображении
пищи микроорганизмами в бескислородной
среде. Процесс это небыстрый,
на создание некоторых блюд уходят месяцы.
Часы работы среда-воскресенье
с 12.00-22.30
С 16.00-17.00 перерыв на обед